穴子 天 アレンジ
穴子は季節の食材と合体することで、面白い料理に生まれ変わり、いろいろな表情を見せてくれます。「穴子料理」として思いつく料理は少ないかもしれませんが、ほかの料理に穴子を組み合わせれば、可能性は無限に広がります。 王道の天丼やおかずになる天ぷらの盛り合わせ、そして、ユニークな天サンドもある。楽しみ方がさまざまなので、気分によって「今日は何にしようか?

穴子は活き〆の鮮度の良い物を使用して、皮側の衣を薄くすることで皮側が先に揚がり臭いがこもらず美味しく食べることができる。 また、穴子を鍋の端の方に入れるのは、端の方が温度が高いからだ。 天サンド/(950円)。老舗ながら西洋風のアレンジを施した「天サンド」も好評だ.
そこに、天丼用ごはんの130円を加えたら合計で750円である。 ウナギに似ているが、脂はやや控えめで淡泊とされる「穴子」。寿司や天麩羅など江戸前料理に欠かせない魚類で、最近は脂っこいウナギよりも穴子好みへシフトしたお父さんも多いのではないだろうか。関西では焼き、関東では煮て食すことが多い穴子。 new 海老穴子天丼 定食 天ぷら定食 上天ぷら定食 野菜天ぷら定食 new オールスター定食 new 華味鳥天ぷら定食 new 海老穴子天ぷら定食 そば&うどん 天ぷらうどん(冷)

ちなみに、私が店に行ったときは「磯辺ちくわ天」が無かったから、ちくわ天で代用した。合計すると、かしわ天が140円、かぼちゃ天が100円、ちくわ天が110円、いか天が120円、えび天が150円で天ぷらの合計は620円。. まずはアレンジの入った穴子天ひつまぶしが目の前に。 私の大好きななす天がオプション添えされているではないですか! 店主安田氏の気遣いに感謝して、熱々のうちに天つゆに浸していただく。


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